La Gastronomie

Question ô combien essentielle pour nous, petits français au palais aiguisé, et aux ventres affamés !!

On raconte que la cuisine péruvienne est la plus savoureuse d’Amérique du Sud mais pour nous, la première semaine fut assez sommaire, lundi pâtes, mardi riz, mercredi pâtes, jeudi riz et vendredi c’est… et non même pas de boite de raviolis… Nous ne savons pas quoi acheter, ce que nous connaissons est inabordable pour nos indemnités (« modestes mais (vraiment) justes ») et ce que nous ne connaissons pas, nous ne savons pas comment le cuisiner…

La deuxième semaine se révèle un peu plus variée mais toujours plus féculente que succulente… lentilles, quinoa viennent varier nos menus. Les marchés de Manchay nous offrent une grande variété de fruits et de légumes qui viennent compléter nos repas. Nous ne sommes pas encore en été mais bananes, grenades, melons, poire, coings, pommes, mangues, fraises, mandarines et ananas nous donnent l’occasion d’essayer toutes sortes de jus et confitures qui font les bonheurs de nos petits déjeuners (avec une petite pensée pour nos amis congolais) à des prix très raisonnables. Les légumes sont également très divers et très savoureux, petits pois, carottes, courgettes viennent compléter nos plats de riz et de pâtes… Reste le problème de la quiche qui comme chacun sait est l’une des spécialités de Claire (no comment)… Pas de pâte toute faite et nos essais demeurent pour l’instant infructueux, nos chères voisines en ont fait les frais ce soir-même…

Notre première rencontre avec la cuisine péruvienne s’est faite grâce au concours gastronomique auquel participaient certaines écoles de Manchay (dont celles de Julien et de Louis) le dimanche 19 septembre, sur la plaza de armas de Manchay. Les Péruviens sont extrêmement fiers de leur cuisine, chaque région, chaque district, chaque quartier semble avoir ses propres spécialités. Ce jour-là notre quartier était en fête et nous avons pu déguster d’excellentes spécialités à base de riz (encore) et de pomme de terre telles que l’arroz chaufa, l’empanada de pollo, la papa rellena (beignet de pommes de terre fourré à la viande) et la chicha morada, une boisson couleur sangria (sans alcool je précise) faite à partir de maïs rouge dont Claire et Julien sont totalement accros, laissant à Louis et Serge leur Inca Kola jaune fluo !!!

La deuxième rencontre s’est avérée encore plus exceptionnelle. Marie-Laure C. de passage à Lima nous a fait la gentillesse de nous inviter à goûter la cuisine liménienne, ceviche à tomber, lomito de res con salsa pachamanca à pleurer (de joie), lomo saltado…

Bref comme vous l’imaginez bien nous reprenons des forces (et des kilos)!

Nuestra casa

Nous imaginons que c’est l’une des plus belles de Manchay. Nous y accédons par le hogar de los abuelos (foyer des anciens) qui est lui aussi d’une belle architecture ayant fait l’objet d’une grande réfection récemment. Une fois passée la deuxième porte de bois, nous arrivons chez nous. Nous partageons la cour avec la maison des sœurs située en face. Cette cour est bien jolie avec les fleurs et les tomates plantées par nos prédécesseurs, un cheval de bois (cassé), des vélos (cassés) et un transat (cassé) composent un agréable tableau !

Notre maison est très grande, nous avons un large espace d’entrée que nous avons aménagé en salon, une salle à manger spacieuse (la première que nous ayons !!), et une cuisine très bien équipée et très fonctionnelle ouverte sur la salle à manger. Depuis notre salon nous avons accès aux quatre grandes chambres meublées simplement, chacune ouverte sur sa propre salle de bain. Nous avons donc quatre salles de bain et autant de toilettes… Pour ceux qui auront la possibilité de venir nous voir, sachez que nous avons de l’eau chaude, le débit n’est pas exceptionnel mais c’est un grand luxe tout de même ! Vous remarquerez les harmonies colorées des carrelages qui montrent la virtuosité des artisans péruviens. En effet les carrelages proviennent de donations et sont tous dépareillés… Attenant à la cuisine, nous avons une buanderie très pratique équipée d’un évier en ciment et d’une machine à laver le linge (à l’eau froide mais là encore c’est un grand luxe). Enfin nous avons également un bureau très confortable dans lequel nous avons installé un canapé de fortune bien agréable, notre petit coin prière, et où se trouvait une bibliothèque déjà très fournie et très pratique !!

Le tour du « propriétaire » en images !!!

Manchay, lune et soleil

Manchay est un pueblo joven, terme qui signifie littéralement « peuple jeune », et que nous avons du mal à traduire, comme c’est habituellement le cas par celui de « bidonville ». Nous en avons trouvé une approximation, « banlieue sauvage », qui nous semble plus évocatrice notamment de la formidable énergie qui s’en dégage. Des milliers de personnes se sont retrouvées ici afin d’échapper au Sendero Luminoso (sentier lumineux). Ce groupe maoïste, fortement lié aux cartels de la drogue sévit essentiellement dans les hauts plateaux durant les années 80 et 90. Il s’opposa fortement au gouvernement central (durant le mandat de Fernando Belaunde Terry) menant des actions terroristes qui provoquèrent près de 60 000 milles morts et disparitions… Les populations en fuite sont alors venues chercher refuge auprès de la capitale, peuplant ainsi les abords de Lima par vagues successives d’invasiones (littéralement : invasions). C’est aussi le cas à Huaycan, un autre pueblo joven où se trouve Marilia qui sera bientôt rejointe par Mathilde, deux volontaires Fidesco. Une « invasion » commence par l’installation d’une simple cabane de bois dans laquelle une famille s’installe progressivement. Si cette cabane n’est pas détruite l’installation se pérennise et selon ses moyens financiers, on aménage plus ou moins cette cabane avec des briques, de la tôle, des parpaings et si tout va bien plus tard on construira un autre étage !… Dans la cour de l’école les enfants me posent souvent la question des étages, « combien d’étages dans ta maison », lorsque je dis qu’il n’y en a qu’un, la déception se lit sur leur visage …

Aujourd’hui l’existence de Manchay n’est plus remise en question mais le problème est de savoir quelle autorité régit cette ville, collée à Lima mais géographiquement rattachée au district de Pachacamac qui semble accepter aujourd’hui cette filiation puisqu’un projet de Palacio Municipal est lancé sur la Plaza de Armas…

Manchay est très vaste et notre œil parvient mal à distinguer les différents quartiers et même à se figurer que près de 100 000 âmes vivent ici.

Nos premières impressions sont certainement faussées par nos repères occidentaux mais nous tenons à vous les livrer, ne serait-ce que pour mesurer l’évolution de notre sentiment au fil du temps!

Depuis deux semaines que nous sommes ici nous avons pu constater que Manchay a plusieurs visages. L’un poussiéreux, froid, humide et fantomatique, l’autre chaleureux, radieux et coloré…

Manchay en noir et blanc et … en couleurs !

El Silencio

Premier dimanche en famille, première escapade… trois quarts d’heure de voiture et nous voici transportés dans un ailleurs bienfaiteur. Ce n’est pas encore l’été, il n’y a presque personne sur cette vaste plage. 

Durant quelques instants, le temps s’arrête et nous observons émerveillés la danse du Pacifique, les châteaux de plumes et les trésors ramassés par Louis.

Cette plage porte bien son nom, escuchen « el Silencio »…

Les cerfs-volants de Maboule !

Sur la route de Huaycan à Manchay, Guillermo fait un arrêt pour acheter des cometas. Des petits cerfs-volants de rien du tout, faits de bout de ficelles, de plastique récupéré, de bambou et de poésie. Cinq sols pour l’envol… les enfants ont passé leur après-midi à rêver sur la colline derrière la maison en les faisant s’envoler !!!

Villa Asis

Ce week-end est consacré aux retrouvailles !

Nous retrouvons une partie des volontaires FIDESCO du Pérou pour le temps d’un week-end. C’est avec une grande joie que nous retrouvons les Fombelle (Aldrick et Cynthia et leurs enfants Valentine, Eduard, Guilhem, Maxence et Eloi) d’Arequipa venus pour régulariser leurs visas, les Chacon au complet pour la première fois, Livia et Marilia. Nous mettons environ cinq heures pour rejoindre Huaycan et la Villa Assis depuis Manchay, soit la distance entre Paris et Rambouillet… Villa Assis est une belle oasis de verdure où se côtoient canards, iguanes, vaches, biches… Une sorte de petit paradis aux portes de Huaycan. Nous sommes tous très heureux d’être ensemble, de partager nos premières et deuxièmes impressions et les onze enfants forment une bande turbulente et joyeuse (la plupart du temps).

C’est l’occasion de mieux nous connaître mais aussi de visiter le collège où Marilia et Mathilde vont travailler à la suite de Livia qui rentre en France le 20 septembre. Dans ce collège il y a plusieurs pôles techniques comme la couture, la menuiserie… mais aussi la culture de salade selon le processus de l’hydroponie que le professeur responsable de l'atelier explique avec passion aux enfants totalement captivés par cette méthode qui consiste à faire pousser des salades sans terre, dans l’eau. Nous achetons deux belles salades et repartons vers les petits bungalows de la Villa Assis où la douche est si chaude et si l’eau si abondante !!!

Dimanche tous nos amis ont la gentillesse de nous accompagner jusqu’à Manchay et d’assister à la messe de présentation de notre famille aux paroissiens de Manchay.

Pour le déjeuner nous sommes vingt-quatre à la maison et chacun semble trouver sa place, le soleil brille sur ce beau week-end.

Escuelas

Nous arrivons au Pérou en fin d’année scolaire. La prochaine rentrée se fera en mars. Pour nous quatre il nous faut prendre le train en marche…

Le premier à sauter le pas c’est Louis. Il rentre, dès le mercredi de notre première semaine à Manchay, à l’Escuela La Inmaculada en primero grado (CP), la petite école voisine de notre maison dont il porte fièrement les couleurs !! Louis s’épanouit chaque jour de plus en plus. On peut même dire que pour l’instant des quatre, c’est celui qui s’adapte le mieux. Dès le deuxième jour il nous dit « moi je connais plein de gens au Pérou » ou encore « moi j’aime bien dire « Me llamo Luis », ch’trouve ça joli ».  Il joue avec ses playmobils en espagnol « gracias senor », « de nada »… Cette adaptation trouve tout de même ses limites… Un matin, je lui donne 50 céntimos pour acheter une bricole à la récrée. Ici les marchands de chips, boissons et bonbons vendent leurs produits dans l’enceinte même de l’école. Louis s’empresse de demander au vendeur un « chewing gum », ce dont il rêvait, et m’apprend le soir que celui-ci lui a donné un paquet de « pop corn »…

Julien, en union de rentrée des classes avec Hortense, Aloïs, Baptiste, Pauline, Isalys et Noa fait également sa rentrée à la Cuna Maria Nazarena, autre école voisine également de notre maison. Hermana Patrizia lui a réservé un très bel accueil et décèle en lui un « payazo » plein de talents… Julien est tout d’abord très heureux et impatient de rentrer dans cette école multicolore. Les jours suivants se révèlent plus difficiles mais Dionysia (la maîtresse) et Marguerita (assistante maternelle) savent y faire et au bout d’une semaine les inquiétudes de notre Julien s’apaisent ou presque... Les autres enfants manifestent un grand intérêt pour ce petit gringo aux cheveux jaunes et n’ont de cesse de vouloir lui caresser les cheveux - ce que Julien prend pour des tapes… Depuis, il nous dit tous les soirs : « Ils m’ont pas tapé les autres enfants ». Par ailleurs et cela ne va étonner personne il mange d’un très bon appétit et s’adapte très bien à la cuisine péruvienne.

Serge fait ses premiers pas dans sa mission de professeur d’anglais à l’école de la Inmaculada où il retrouvera Louis dans sa classe une fois par semaine.

Claire débute également sa double mission à la Escuela Especial avec les enfants handicapés et au Colegio Virgen del Rosario.

Vous en saurez plus sur nos trépidantes aventures de missionnaires en lisant notre premier rapport de mission à paraître vers la fin du mois d’octobre. Si vous souhaitez recevoir nos rapports de mission et être au cœur de notre projet cliquez ici www.fidesco.fr et devenez notre parrain !

On a marché sur la lune

Après un dimanche consacré à d’une part la messe (très dansante) des enfants dans l’église sino-péruvienne de Jean 23 et d’autre part à une visite privée de Lima et ses divers quartiers (Miraflores, San Miguel, Barranco, San Cristobal…), nous partons lundi matin très tôt avec Guillermo, mari de Marie, et père de Pablo, Antoine, Anna et Martin, vers Manchay.  Nous sommes à la fois impatients et un peu tendus de faire cette rencontre.  L’arrivée à Manchay se fait par la Molina, un quartier assez chic de Lima. « Chic » cela signifie, trottoirs, route goudronnée, verdure, supermarchés mais aussi maisons individuelles dans des parcs fermés… Tout cela s’arrête au moment même où nous entrons à Manchay. Le brouillard de Lima nous poursuit et nous donne une vision fantomatique de cette ville. L’aspect rocailleux des montagnes qui nous entourent, la poussière qui recouvre tout nous donne véritablement l’impression de  Marcher sur la lune à nous qui étions parti pour le Temple du Soleil… la surprise est … surprenante !!!

Nous découvrons notre maison, très agréable et en fort contraste avec le décor qui l’entoure. Nous y reviendrons plus en détail dans un autre post mais elle est très spacieuse, bien agencée et la cour qui se situe à l’avant de la maison est ornée de fleurs et de tomates qu’Isaure et Thibault (la famille qui nous a précédés ici) ont planté et entretenu avec amour et patience. Nous sommes présentés aux hermanas qui habitent en face de chez nous et que nous avons immédiatement adoptées. Nous vous reparlerons de ces petits anges gardiens plus tard.

Nous sommes également présentés à Padre José, figure tutélaire de Manchay, notre employeur également. Son accueil est très cordial, il propose de nous présenter à la paroisse le dimanche suivant durant la messe.

La journée s’achève, les enfants s’endorment pendant que nous faisons quelques courses. Il est temps pour (Saint) Guillermo de rentrer sur Lima (1heure et demi de transport) et pour notre petite famille de faire son nid !

Départ 3 septembre

Roissy-CDG le 3 septembre

Départ 10h40 heure de Paris Roissy-CDG arrivée à Lima douze heures plus tard soit 17h40 heure locale, tout cela en réalité décalé d’une heure vous me suivez ??

Nous voyageons l’esprit léger mais le cœur gros, beaucoup plus gros que tous nos bagages réunis.

Nous retrouvons avec joie Marilila dans le hall d’embarquement. Marilla passera ses deux années de volontariat à Huaycan dans la banlieue de Lima.

Dans le vol AF480, tout va bien!

Rien de tel qu’un surclassement en business pour vous remonter le moral et réfléchir à tête reposée, euh je veux dire allongée, aux sens de la mission!!

Tandis que Louis alterne jeux vidéo et dessins animés, Julien savoure éclairs, macarons et glaces par milliers. Serge quant à lui hésite entre Saint-Véran et champagne, finalement, il va prendre les deux. Et Claire rattrape dix ans de cinéma.

Toupies dans la cour du collège Jean XXIII

L’atterrissage se fait en douceur et l’accueil est très chaleureux. Nous sommes attendus par Marie et Livia, au Pérou depuis un et deux ans. A Lima nous passons deux nuits au Collège Jean 23, où nous faisons la rencontre de Msgr Tomasi, évêque auxiliaire de Lima, et des frères franciscains de la paroisse.